CREPE SUZETTE

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang

15 gram maizena

¼ sendok teh garam

25 gram gula pasir

2 butir telur

250 ml susu cair

15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:

50 gram mentega tawar

75 gram gula pasir halus

½ sendok teh kulit jeruk sunkist parut besar

25 ml air jeruk sunkist

200 ml orange juice siap pakai

Cara membuat:

Kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.

Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.

Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.

Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus. 

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Saji